ほたるいかとクレソンの土鍋ごはん
バターでさっと煮込んだ熱々ホタルイカと、クレソン、しょうがをご飯にかけた春の混ぜご飯。 クレソンの清涼感とピリッとした辛味が、バターのコクと相性抜群。 「カルピス㈱特撰バター」の透きとおる口どけが、他にはないおいしさを野菜ととご飯にプラスしてくれますよ。
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材料
(2～3人分)
カルピス㈱特撰バター(有塩) 60g
米 2合
ほたるいか 150g
クレソン 1束
しょうが 15g
＜A＞
酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1
水 350cc
作り方
- 米を洗米して、30分ほど浸水させ、水気を切る。
- ほたるいかを塩水で洗い、下処理をし、ペーパーでしっかりと水気をとる。
- しょうがは千切り、クレソンは葉を取り、茎は3cmの長さに切る。
- 鍋にの米を入れ、＜A＞を加え、よく混ぜ合わせて、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にし、12分ほど炊く。
- フライパンにバターを入れて中火にかける。バターが溶けてぐつぐつとしてきたら、ほたるいかを加えて蓋をし、2分ほど煮る。
- 炊きあがった４のごはんに５とクレソン・しょうがを加えて10分ほど蒸らす。
- 全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
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